油炝板栗

【菜肴名称】油炝板栗
【菜肴做法】

1. 板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入开水烫一下捞出，把板栗肉取出，再切成片
2. 将花生油烧沸，下入板栗，用小火炸酥捞出
3. 倒去油，再用香油烧沸，下入花椒炸一下捞出不要
4. 随下入板栗和上列调料稍焖，收干汁后晾凉
5. 食用时，装盘，淋上香油即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜
【主料原料】栗子（鲜）500克
【调料】香油25克 盐5克 白砂糖10克 花生油50克 味精2克 花椒5克
【怎么做好吃】1. 板栗若有黑烂部分，已变质不能食用，应挑出不用，以免影响整菜的质量；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【能量】1657.26千卡
【蛋白质】22.14克
【脂肪】78.82克
【碳水化合物】224.9克
【叶酸】18.48微克
【膳食纤维】9.94克
【维生素A】161.15微克
【胡萝卜素】957微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】4.09毫克
【维生素C】120毫克
【维生素E】61.4毫克
【钙】128.05毫克
【磷】456.83毫克
【钾】2221.98毫克
【钠】2202.48毫克
【镁】257.09毫克
【铁】7.55毫克
【锌】3.24毫克
【硒】5.82微克
【铜】2.14毫克
【锰】8.02毫克

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