氽驴肉丸子

【菜肴名称】氽驴肉丸子
【菜肴做法】

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水
肥肉剁成末
驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】山东菜,气血双补食谱,私家菜,补阳食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】驴肉300克 猪肉(肥)150克
【辅料】油菜心100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋75克
【调料】大葱20克 姜10克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1769.93千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】81.73克
【脂肪】154.79克
【碳水化合物】20.9克
【叶酸】87.72微克
【膳食纤维】2.68克
【胆固醇】824.25毫克
【维生素A】544微克
【胡萝卜素】656.4微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.89毫克
【烟酸】9.97毫克
【维生素C】37.3毫克
【维生素E】16.64毫克
【钙】189.08毫克
【磷】711.4毫克
【钾】1413.44毫克
【钠】1673.13毫克
【碘】20.48微克
【镁】80.08毫克
【铁】19.34毫克
【锌】15.28毫克
【硒】41.88微克
【铜】0.98毫克
【锰】1.04毫克

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