琵琶鸡

【菜肴名称】琵琶鸡
【菜肴做法】

1. 将全鸡剁去头、脚，由腹部剖开，洗净，以纸巾拭干备用
2. 取一大塑料袋，放入全鸡及深色酱油、冰糖、肉桂粉，紧绑袋口，腌泡4小时使之入味（腌泡过程中随时翻滚塑料袋，使酱汁均匀沾裹）
3. 将拌入味的全鸡放滴油盘上，先以强微波烘烤10分钟
4. 取出全鸡，以刷子刷上腌鸡的酱汁，并以铝箔纸包裹鸡身较薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，防止过度焦熟，再以70％中高温电力烘烤7分钟（此动作需重覆三次，每次取出均需涂刷酱汁）
5. 最后一次放入烘烤前，将拌匀的蜂蜜、沙拉油亦涂刷上，即成美味的琵琶鸡

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】微波食谱
【主料原料】童子鸡1200克
【调料】酱油100克 冰糖30克 肉桂粉10克 蜂蜜15克 色拉油15克
【怎么做好吃】1. 可以用五香粉或姜片、大蒜取代肉桂粉。2. 本品需适量的铝箔纸。
【能量】2369.1千卡
【蛋白质】237.26克
【脂肪】128.14克
【碳水化合物】66.88克
【叶酸】7.89微克
【膳食纤维】0.2克
【胆固醇】1272毫克
【维生素A】576微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】1.23毫克
【烟酸】68.92毫克
【维生素C】0.45毫克
【维生素E】18.8毫克
【钙】181.65毫克
【磷】2076.45毫克
【钾】3353.5毫克
【钠】6517.74毫克
【碘】2.4微克
【镁】384.9毫克
【铁】26.03毫克
【锌】14.56毫克
【硒】142.41微克
【铜】0.91毫克
【锰】1.48毫克

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