酱腌豆角

【菜肴名称】酱腌豆角
【菜肴做法】

1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实
2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水
3.豆角蒸熟后晒干
4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】四季豆3000克
【调料】粗盐300克 甜面酱600克
【能量】1689千卡
【蛋白质】93.3克
【脂肪】15.6克
【碳水化合物】350.1克
【膳食纤维】53.4克
【维生素A】1080微克
【胡萝卜素】6480微克
【硫胺素】1.38毫克
【核黄素】2.94毫克
【烟酸】24毫克
【维生素C】180毫克
【维生素E】50.16毫克
【钙】3090毫克
【磷】1986毫克
【钾】5400毫克
【钠】291145.2毫克
【碘】57.6微克
【镁】2355毫克
【铁】142.8毫克
【锌】17.13毫克
【硒】48.66微克
【铜】5.16毫克
【锰】11.46毫克

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