白扒通天翅

【菜肴名称】白扒通天翅
【菜肴做法】

1.鱼翅（水发好的）用竹箅夹好，加500克克浓高汤入笼蒸透取出
2.锅中加花椒油烧热，加入上汤500克，调色调味，即加入鱼翅慢火烧入味，然后用水淀粉勾芡，淋葱椒油，拖入汤盘中即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,美容养颜食谱
【主料原料】鱼翅(干)1000克
【调料】淀粉(豌豆)5克 盐5克 胡麻油15克
【能量】3652.05千卡
【蛋白质】841.03克
【脂肪】20克
【碳水化合物】27.25克
【膳食纤维】0.02克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】0毫克
【维生素E】58.48毫克
【钙】2521.75毫克
【磷】1151.25毫克
【钾】2265.35毫克
【钠】2761.81毫克
【碘】109微克
【镁】170.45毫克
【铁】51.16毫克
【锌】22.57毫克
【硒】724.65微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.93毫克

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