炸猪排（二）

【菜肴名称】炸猪排（二）
【菜肴做法】

1.通脊肉切成10块，用刀背将其拍成片，撒上盐、胡椒粉、淋上料酒，腌2小时
2.猪肉滚上面粉，再滚上鸡蛋浆，最后滚面包渣，用手压一下
3.花生油放入锅上烧热，将猪排坯放入锅内，待两面煎黄时，捞出装盘

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,补血食谱,滋阴食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪里脊肉500克
【辅料】鸡蛋120克 面包屑50克
【调料】花生油50克 盐3克 料酒5克 胡椒粉2克 小麦面粉20克
【怎么做好吃】1.可取1个小碟，装入辣酱油，以蘸食猪排；2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。3.本菜中也可用选用猪后腿肉代替猪里脊肉。
【能量】1616.74千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】127.39克
【脂肪】102.4克
【碳水化合物】58.78克
【叶酸】182.12微克
【膳食纤维】0.89克
【胆固醇】977毫克
【维生素A】306微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】2.64毫克
【核黄素】0.95毫克
【烟酸】27.31毫克
【维生素E】26.25毫克
【钙】124.6毫克
【磷】1175.84毫克
【钾】1865.3毫克
【钠】1823.1毫克
【碘】33.38微克
【镁】165.62毫克
【铁】12.13毫克
【锌】13.13毫克
【硒】45.12微克
【铜】1.08毫克
【锰】0.41毫克

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