干拦虾仁

【菜肴名称】干拦虾仁
【菜肴做法】

1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）待用
2. 葱、姜均洗净切细末
3. 活河虾去杂洗净，加鸡蛋清、湿淀粉、盐拌匀
4. 炒锅内放熟猪油，中火烧至八成热时倒入虾仁用铁筷子急速拨开，炸至皮面干挺呈红色时捞出
5. 炒锅内留油，用中火烧至六成热时，放入葱、姜末、炸出香味后倒入虾仁、酱油、黄酒、味精，颠翻炒匀装盘即成

【做法工艺】爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】河虾1000克
【辅料】鸡蛋清30克
【调料】大葱2克 姜1克 酱油20克 盐1克 黄酒15克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）100克
【怎么做好吃】备熟猪油750克，实耗约100克。
【能量】1824.87千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】169克
【脂肪】123.67克
【碳水化合物】33.87克
【叶酸】0.26微克
【膳食纤维】0.12克
【胆固醇】2493毫克
【维生素A】507.5微克
【胡萝卜素】2.98微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】0.6毫克
【维生素C】0.1毫克
【维生素E】58.51毫克
【钙】3275.6毫克
【磷】1912.6毫克
【钾】3406.99毫克
【钠】2908.07毫克
【碘】0.48微克
【镁】639.33毫克
【铁】42.73毫克
【锌】22.74毫克
【硒】299.06微克
【铜】6.45毫克
【锰】3.02毫克

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