山东煎饼

【菜肴名称】山东煎饼
【菜肴做法】

1.将小米、黄豆淘洗干净，备用
2.将300克小米放入锅内，倒入水，煮至七成熟时捞出，晾凉后与另300克小米和黄豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，静置到稍微发酸
3.将鏊子放在小火上烧热，舀1勺米糊倒入鏊子中央，用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开圆饼形，再把摊好的面糊推匀，使煎饼厚薄均匀，推匀后约用1分钟即熟，用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，即可食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,滋阴食谱
【主料原料】小米600克
【辅料】大豆60克
【怎么做好吃】小米：小米忌与杏仁同食。
【能量】2345.4千卡
【蛋白质】74.4克
【脂肪】27.6克
【碳水化合物】486.72克
【叶酸】370.32微克
【膳食纤维】36.9克
【维生素A】22.2微克
【胡萝卜素】132微克
【硫胺素】2.17毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】7.5毫克
【维生素E】21.06毫克
【钙】162.6毫克
【磷】1227毫克
【钾】2911.8毫克
【钠】4.92毫克
【碘】28.02微克
【镁】419.4毫克
【铁】14.52毫克
【锌】18.86毫克
【硒】20.02微克
【铜】3.27毫克
【锰】3.64毫克

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