起酥乳酪

【菜肴名称】起酥乳酪
【菜肴做法】

1. 高筋面粉、低筋面粉、水（96克）、盐、白油、细砂糖（10克）、起酥油和匀成酥皮面团
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽24厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟
3. 酥皮面团切成长宽各12×12厘米的数个正方形酥皮面皮
4. 将面皮放入星型烤盘中做出造型
5. 再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可
6. 取乳酪馅挤在蛋糕上面至模型的8分满后，再撒上冷冻蓝莓粒
7. 放进烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约35分钟即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,单身食谱,西餐其他
【主料原料】小麦富强粉128克 小麦面粉32克
【辅料】起酥油135克 奶油550克 鸡蛋100克 玉米面（黄）50克 蓝莓30克 蛋糕100克
【调料】猪油（炼制）20克 白砂糖135克 盐2克
【怎么做好吃】酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。乳酪馅制作方法：材料：奶油起士500克、细砂糖125克、鸡蛋100克、鲜奶油50克、玉米粉50克。1. 奶油起士使用打蛋器打到变软；2. 再将细砂糖、全蛋、鲜奶油、玉米粉依序加入一起搅拌均匀即可。
【能量】6756.16千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】50.77克
【脂肪】570.79克
【碳水化合物】367.52克
【叶酸】156.49微克
【膳食纤维】4.85克
【胆固醇】1753.1毫克
【维生素A】1962.4微克
【胡萝卜素】210微克
【硫胺素】0.53毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】2.85毫克
【维生素E】17.63毫克
【钙】254.92毫克
【磷】628.66毫克
【钾】1830.17毫克
【钠】2465.66毫克
【碘】31.84微克
【镁】148.05毫克
【铁】12.12毫克
【锌】3.29毫克
【硒】44.69微克
【铜】3.79毫克
【锰】1.26毫克

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