豆角炒鱼松

【菜肴名称】豆角炒鱼松
【菜肴做法】

1.剁碎的鲮鱼肉加调味料（盐1克、味精1克、胡椒粉1克）及水搅至起胶，加入切成短段的葱搅匀，用油煎成薄薄一块鱼饼，切如尾指粗长条
2.下油爆香姜片，放下摘成短段的豆角炒片刻，下少许水煮熟，加入鱼松炒匀，加入调味（盐2克、味精1克）埋芡

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】四季豆150克 鲮鱼150克
【辅料】大葱20克 姜5克
【调料】植物油20克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克
【能量】217.13千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】31.91克
【脂肪】3.87克
【碳水化合物】16.82克
【叶酸】2.48微克
【膳食纤维】2.9克
【胆固醇】129毫克
【维生素A】243.7微克
【胡萝卜素】336.9微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】5.27毫克
【维生素C】9.8毫克
【维生素E】4.17毫克
【钙】126.33毫克
【磷】349.05毫克
【钾】703.44毫克
【钠】1418.32毫克
【碘】0.08微克
【镁】80.58毫克
【铁】4.02毫克
【锌】1.7毫克
【硒】72.99微克
【铜】0.25毫克
【锰】0.57毫克

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