猪耳腐竹炖土豆

【菜肴名称】猪耳腐竹炖土豆
【菜肴做法】

1. 将猪耳洗净切成条
胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成粗条
水发腐竹切成段
油菜择洗干净备用
2. 锅置火上，倒入色拉油加热，用葱花、姜丝炝锅，加200克汤，倒入猪耳，大火烧开，打去浮沫，中火烧5分钟，再加入土豆条、腐竹条、胡萝卜条，慢火炖至猪耳软烂，土豆、胡萝卜、腐竹熟透，用酱油、精盐、味精调成咸鲜味，油菜下锅略拌，点香油，即可食用

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,骨质疏松食谱,美容养颜食谱,贫血食谱
【主料原料】猪耳250克 土豆（黄皮）100克 腐竹100克
【辅料】胡萝卜50克 油菜心50克
【调料】大葱10克 姜5克 酱油10克 盐3克 味精2克 香油10克 色拉油40克
【怎么做好吃】1. 猪耳切条要比其他各料稍细，否则不易熟透。2. 各料炖至熟透即可，不要太烂。
【能量】1473.41千卡
【维生素B】60.29毫克
【蛋白质】97.94克
【脂肪】99.92克
【碳水化合物】49.18克
【叶酸】172.52微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】230毫克
【维生素A】399微克
【胡萝卜素】2395.9微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】10.47毫克
【维生素C】39毫克
【维生素E】66.61毫克
【钙】186.31毫克
【磷】457.23毫克
【钾】1304.95毫克
【钠】2187.16毫克
【碘】1.44微克
【镁】140.1毫克
【铁】22.47毫克
【锌】5.85毫克
【硒】18.12微克
【铜】1.49毫克
【锰】3.24毫克

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