椒油炝藕片

【菜肴名称】椒油炝藕片
【菜肴做法】

1. 姜洗净去皮切成末
2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗
3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干
4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末
5. 最后用花椒油炝在藕片上即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜,补血食谱,高血压食谱,便秘食谱,糖尿病食谱
【主料原料】莲藕500克
【调料】姜10克 盐3克 胡麻油20克 酱油10克 醋10克 味精3克
【能量】551.54千卡
【蛋白质】11.6克
【脂肪】21.11克
【碳水化合物】85.32克
【叶酸】153.85微克
【膳食纤维】6.29克
【维生素A】17.8微克
【胡萝卜素】117微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】1.9毫克
【维生素C】220.4毫克
【维生素E】81.63毫克
【钙】210.26毫克
【磷】323.62毫克
【钾】1313.84毫克
【钠】2248.65毫克
【碘】12.24微克
【镁】116.77毫克
【铁】8.71毫克
【锌】1.5毫克
【硒】2.45微克
【铜】0.59毫克
【锰】7.26毫克

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