软煎鸡肝

【菜肴名称】软煎鸡肝
【菜肴做法】

1. 将鸡肝去肝筋，洗净沥干，切成一字条厚块，放入碗内
2. 将姜，葱用刀拍松，与黄酒，酱油同放鸡肝碗内浸泡15分钟
3. 炒锅上火，放入油，烧至七成热，将鸡肝倒入漏勺，再放入油锅内，待炸至软壳离火，捞出沥油
4. 炒锅再上火，将鸡肝放入锅内干煎一分钟，撒上花椒盐，淋上香油，颠翻炒锅，离火装盘即成，盘边放番茄酱蘸食

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,补血食谱,明目食谱,美容养颜食谱
【主料原料】鸡肝300克
【调料】大葱5克 姜3克 椒盐1克 黄酒5克 酱油5克 香油5克 植物油30克
【能量】416.73千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】50.28克
【脂肪】19.42克
【碳水化合物】9.51克
【叶酸】3517.38微克
【膳食纤维】0.21克
【胆固醇】1068毫克
【维生素A】31243.39微克
【胡萝卜素】8.3微克
【硫胺素】1毫克
【核黄素】3.31毫克
【烟酸】35.86毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】9.13毫克
【钙】30.31毫克
【磷】802.25毫克
【钾】698.5毫克
【钠】565.02毫克
【碘】4.02微克
【镁】58.67毫克
【铁】36.54毫克
【锌】7.32毫克
【硒】115.78微克
【铜】0.97毫克
【锰】0.9毫克

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