白雪鲜虾仁

【菜肴名称】白雪鲜虾仁
【菜肴做法】

1. 将鲜牛奶、鸡蛋清、淀粉、味精、盐在碗内调匀待用
2. 虾仁放碗内用5克盐腌30分钟备用
3. 用武火起锅，文火将腌虾仁泡油后，捞起去油，倒在和匀的牛奶内
4. 用武火起锅，文火把虾仁、牛奶等炒匀，边炒边加猪油，炒至成堆形状，即可上碟

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,骨质疏松食谱,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱
【主料原料】虾仁300克 牛奶150克
【辅料】鸡蛋清150克 淀粉(玉米)8克
【调料】盐7克 味精4克 猪油（炼制）100克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】1682.32千卡
【蛋白质】154.7克
【脂肪】112.37克
【碳水化合物】17.81克
【膳食纤维】0.01克
【胆固醇】1690.5毫克
【维生素A】126微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】1.07毫克
【烟酸】15.55毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】9.92毫克
【钙】1841.48毫克
【磷】2136.66毫克
【钾】2013.28毫克
【钠】17929.27毫克
【镁】747.9毫克
【铁】36.29毫克
【锌】12.16毫克
【硒】239.73微克
【铜】7.12毫克
【锰】2.44毫克

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