虾籽扒冬笋

【菜肴名称】虾籽扒冬笋
【菜肴做法】

1.冬笋去壳，放入清水内煮半小时后，取出以清水冲透，切厚块，以煨笋料（盐5克、白糖5克、上汤240毫升）煮片刻，滴干水，泡嫩油待用
2.冬菇浸透去蒂蒸熟切开半
3.虾籽用白锅略炒盛起，豌豆飞水留用
4.烧红油锅，加入豌豆、香菇、冬笋略炒，赞酒，倒下芡汁（盐2克、白糖2克、蚝油4克、淀粉5克、胡椒粉1克、上汤120毫升），兜匀，淋香油，上碟趁热吃

【做法工艺】扒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,高血压食谱,糖尿病食谱
【主料原料】冬笋1000克
【辅料】豌豆20克 香菇（鲜）60克 虾籽15克
【调料】胡椒粉1克 植物油20克 黄酒5克 盐7克 白砂糖7克 蚝油4克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
【怎么做好吃】糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【能量】529.22千卡
【蛋白质】44.01克
【脂肪】6.25克
【碳水化合物】84.38克
【叶酸】41.4微克
【膳食纤维】10.62克
【维生素A】137.5微克
【胡萝卜素】844.6微克
【硫胺素】0.89毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】7.71毫克
【维生素C】13.4毫克
【维生素E】3.73毫克
【钙】230.61毫克
【磷】621.03毫克
【钾】87.22毫克
【钠】2753.37毫克
【碘】0.26微克
【镁】17.78毫克
【铁】1.85毫克
【锌】0.73毫克
【硒】2.08微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.34毫克

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