巴国土豆饼

【菜肴名称】巴国土豆饼
【菜肴做法】

1. 将土豆去皮发成片状上笼蒸趴后压烂
2. 土豆加入面粉、白糖和匀出条下节子，包入豆沙馅，做成圆饼形
3. 然后刷蛋浆沾上面包糠，放入油锅内炸成金黄色即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,营养不良食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】土豆（黄皮）500克
【辅料】小麦面粉200克 鸡蛋150克 红豆沙300克 面包屑150克
【调料】白砂糖150克
【怎么做好吃】1. 土豆饼含胶质较重，定形较难，在制皮时应该注意掺粉的比例；2. 用手感觉面皮有一定的韧性，干稀度合适就可以了，不然炸出的土豆饼会变形，影响质量。
【能量】3126.5千卡
【维生素B】61.52毫克
【蛋白质】99.15克
【脂肪】25.05克
【碳水化合物】664.75克
【叶酸】321.55微克
【膳食纤维】13.7克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】356微克
【胡萝卜素】30微克
【硫胺素】1.84毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】6.07毫克
【维生素C】70毫克
【维生素E】13.17毫克
【钙】311.5毫克
【磷】1132.5毫克
【钾】2577毫克
【钠】1114.95毫克
【碘】52.6微克
【镁】260.5毫克
【铁】11.75毫克
【锌】5.44毫克
【硒】39.93微克
【铜】1.04毫克
【锰】1.56毫克

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