焖荤素

【菜肴名称】焖荤素
【菜肴做法】

1. 胡萝卜洗净去皮，与牛肉（熟）都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条
2. 柿子椒切成小长方条，用开水烫一下投凉待用
3. 锅内放油加热至七成热，倒入胡萝卜条炸一下捞出，控净油
4. 另用锅加热，放底油，下葱段、姜块、桂皮炒出香味
5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开
6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓
7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内，拣出姜块、葱段、桂皮
8. 再用旺火收汁，加味精、柿子椒炒几下
9. 点麻油，浇在胡萝卜和牛肉条上即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,明目食谱
【主料原料】牛肉（瘦）150克 胡萝卜250克
【辅料】柿子椒10克
【调料】色拉油30克 白砂糖50克 盐2克 味精2克 酱油10克 料酒15克 香油2克 大葱10克 姜5克 桂皮2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【能量】756.77千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】34.49克
【脂肪】35.95克
【碳水化合物】76.86克
【叶酸】13.72微克
【膳食纤维】3.28克
【胆固醇】87毫克
【维生素A】1732.8微克
【胡萝卜素】10347.5微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】11.26毫克
【维生素C】46毫克
【维生素E】24.5毫克
【钙】120.49毫克
【磷】353.73毫克
【钾】963.31毫克
【钠】1786.43毫克
【碘】15.84微克
【镁】87.58毫克
【铁】8.16毫克
【锌】6.73毫克
【硒】17.67微克
【铜】0.48毫克
【锰】1.03毫克

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