拔丝地瓜

【菜肴名称】拔丝地瓜
【菜肴做法】

1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块
2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油
3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆

【做法工艺】拔丝
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,特色菜,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,青少年食谱
【主料原料】甘薯500克
【调料】白砂糖100克 香油30克 花生油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【能量】1403.9千卡
【维生素B】60.75毫克
【蛋白质】3.5克
【脂肪】80.86克
【碳水化合物】176.46克
【叶酸】98.57微克
【膳食纤维】11克
【维生素A】625微克
【胡萝卜素】3750微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】1毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】41.97毫克
【钙】116毫克
【磷】145.5毫克
【钾】445.5毫克
【钠】356.74毫克
【碘】2微克
【镁】89毫克
【铁】3.11毫克
【锌】1.14毫克
【硒】1.1微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.66毫克

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