家常豆腐

【菜肴名称】家常豆腐
【菜肴做法】

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分
2. 猪肉剁成末
3. 大蒜切成2厘米的段
4. 豆瓣辣酱要剁碎
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出
6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香
7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】湖南菜,健脾开胃食谱,贫血食谱,骨质疏松食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】豆腐(北)700克 猪肉(肥瘦)100克
【辅料】青蒜50克
【调料】猪油（炼制）100克 料酒25克 盐7克 豆瓣辣酱50克 味精2克 香油15克
【能量】2235.56千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】81.4克
【脂肪】209.61克
【碳水化合物】33.71克
【叶酸】283.18微克
【膳食纤维】24.05克
【胆固醇】173毫克
【维生素A】337.5微克
【胡萝卜素】1755微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】5.33毫克
【维生素C】8毫克
【维生素E】82.04毫克
【钙】860.04毫克
【磷】977.08毫克
【钾】1148.06毫克
【钠】3664.52毫克
【镁】482.28毫克
【铁】15.27毫克
【锌】7.5毫克
【硒】45.11微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.8毫克

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