西汁煎牛柳

【菜肴名称】西汁煎牛柳
【菜肴做法】

1.牛柳横纹切厚片，用刀背槌松，加入腌料（苏打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克）腌15分钟，加入腌料（猪油10克、鸡蛋白20克）腌40分钟，再加入腌料（盐0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克）拌匀
2.用少许油炒熟洋葱，盛起
3.热锅下油30克，排入牛柳煎至5成熟，加入西汁料（?汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克）及洋葱兜片刻至熟，上碟，用橙片拌边

【做法工艺】熟煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,单身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛里脊肉250克
【辅料】洋葱（白皮）70克 橙子150克
【调料】苏打粉1克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）20克 鸡蛋清20克 盐1克 酱油10克 白砂糖10克 白酒5克 香油2克 胡椒粉1克 [口急]汁（粤语）10克 番茄汁5克 植物油30克
【怎么做好吃】橙子：橙子忌与槟榔同食。
【能量】737.43千卡
【维生素B】60.82毫克
【蛋白质】60.76克
【脂肪】34.91克
【碳水化合物】43.88克
【叶酸】23.51微克
【膳食纤维】1.6克
【胆固醇】128.6毫克
【维生素A】48.1微克
【胡萝卜素】254.6微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】16.51毫克
【维生素C】55.1毫克
【维生素E】3.38毫克
【钙】65.39毫克
【磷】691.02毫克
【钾】763.23毫克
【钠】1178.14毫克
【碘】3.76微克
【镁】124.65毫克
【铁】3.55毫克
【锌】12.4毫克
【硒】11.65微克
【铜】0.13毫克
【锰】0.34毫克

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