油豆腐嫩鸡煲

【菜肴名称】油豆腐嫩鸡煲
【菜肴做法】

1. 将鸡洗净血污，斩成均匀的块
2. 油豆腐投入沸水锅中，加碱泡软后捞出，用清水洗去碱味，沥干
3. 坐锅，放油烧至五成热，将葱花和姜末爆香，投入鸡块煸炒至鸡块断生，皮起皱，加入料酒和酱油炒上色，下精盐，白糖，油豆腐和鸡汤，用旺火烧沸，倒入煲内
4. 煲加盖用小火煨15分钟至鸡块酥透后转用旺火滚浓卤汁，撒入芹菜末和味精，淋入香油，加盖稍焖即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,单身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】油豆腐150克 鸡600克 芹菜50克
【调料】盐2克 酱油20克 料酒20克 白砂糖10克 味精3克 植物油70克 香油15克 大葱8克 姜2克
【能量】1573千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】144.18克
【脂肪】97.87克
【碳水化合物】30.6克
【叶酸】28.48微克
【膳食纤维】1.89克
【胆固醇】636毫克
【维生素A】301.94微克
【胡萝卜素】83.52微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】34.66毫克
【维生素C】6.32毫克
【维生素E】52.64毫克
【钙】322.72毫克
【磷】1362.22毫克
【钾】1903毫克
【钠】2648.96毫克
【碘】0.83微克
【镁】260.91毫克
【铁】18.54毫克
【锌】10.12毫克
【硒】72.04微克
【铜】0.94毫克
【锰】2.69毫克

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