素酸辣汤

【菜肴名称】素酸辣汤
【菜肴做法】

1.豆腐干切成细丝，豆腐切成小块，木耳、香菇浸软切成丝
香菜切碎待用
2.起锅加油，洒入料酒，放入1碗汤水，加入调味料
3.将豆腐干、豆腐、木耳、香菇、榨菜（切末）放入汤中煮沸，用淀粉5克勾芡成羹状，再将鸡蛋打散加入，撒上香菜末即成

【做法工艺】煮
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】北京菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,骨质疏松食谱,老人食谱
【主料原料】豆腐(北)100克
【辅料】鸡蛋150克 豆腐干50克 木耳(水发) 15克 香菇（鲜）15克 榨菜5克 香菜8克
【调料】豆瓣辣酱10克 盐3克 醋5克 胡椒粉3克 香油2克 料酒3克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】415.1千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】38.84克
【脂肪】25.54克
【碳水化合物】23.55克
【叶酸】254.99微克
【膳食纤维】5.09克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】417.99微克
【胡萝卜素】402.1微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】1.37毫克
【维生素C】4.24毫克
【维生素E】15.11毫克
【钙】386.7毫克
【磷】473.38毫克
【钾】508.35毫克
【钠】1780.42毫克
【碘】64.27微克
【镁】133.59毫克
【铁】9.47毫克
【锌】3.66毫克
【硒】27.99微克
【铜】0.75毫克
【锰】1.24毫克

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