广州牛肉炒面

【菜肴名称】广州牛肉炒面
【菜肴做法】

1. 牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀，腌入味后过油备用
2. 将芥蓝菜切段
3. 胡萝卜切成水花片氽熟
4. 面煮熟后沥干，入锅煎至表面呈金黄色，定型，装盘
5. 炒香葱段、姜片，加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁边用芥蓝菜围边装饰

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,单身食谱,青少年食谱,学生膳食
【主料原料】牛里脊肉225克 面条(富强粉)250克
【辅料】芥蓝50克 胡萝卜50克
【调料】大葱5克 姜5克 酱油20克 蚝油15克 白砂糖15克 胡椒粉5克 江米酒5克 淀粉(豌豆)35克 常用水10克 鸡蛋清7克 色拉油10克
【怎么做好吃】此炒面中选用的面条为伊面，伊面原叫伊府面，是面中上品，伊面入炒锅时要以圆圈状子提动锅子，煎出来的面才会呈圆形状，才会好看，而油温要高，面才会香脆。
【能量】1353.65千卡
【维生素B】60.75毫克
【蛋白质】78.17克
【脂肪】24.45克
【碳水化合物】207.1克
【叶酸】14.18微克
【膳食纤维】2.86克
【胆固醇】99毫克
【维生素A】633.95微克
【胡萝卜素】3804.7微克
【硫胺素】0.6毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】20.88毫克
【维生素C】44.85毫克
【维生素E】7.86毫克
【钙】170.48毫克
【磷】869.06毫克
【钾】854.89毫克
【钠】1393.56毫克
【碘】2.02微克
【镁】197.55毫克
【铁】10.52毫克
【锌】14.06毫克
【硒】53.24微克
【铜】0.52毫克
【锰】2.36毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.