酱羊肉

【菜肴名称】酱羊肉
【菜肴做法】

1.将羊肉切成500克左右的块，用滚水焯后，捞出，用清水洗净备用
2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧滚，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出
3.将汤舀出，铁箅子垫在锅底，将羊肉摆在锅内，中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，白糖，料酒，肉料袋
4.用慢火煮，煮3小时左右捞出，即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜,补虚养身食谱,肢寒畏冷食谱,营养不良食谱
【主料原料】羊肉(瘦)5000克
【调料】盐200克 酱油500克 料酒5克 白砂糖10克 大葱10克 姜5克 八角5克 花椒3克 桂皮3克 丁香3克
【怎么做好吃】备清水5000克.
【能量】6287.61千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】1053.62克
【脂肪】196.62克
【碳水化合物】79.37克
【叶酸】1.32微克
【膳食纤维】4.89克
【胆固醇】3000毫克
【维生素A】553.54微克
【胡萝卜素】21.1微克
【硫胺素】7.77毫克
【核黄素】8.68毫克
【烟酸】268.68毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】15.76毫克
【钙】858.98毫克
【磷】10830.12毫克
【钾】21906.88毫克
【钠】110884.5毫克
【碘】397微克
【镁】1894.83毫克
【铁】240.76毫克
【锌】309.5毫克
【硒】368.59微克
【铜】6.68毫克
【锰】8.3毫克

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