五香芹菜豆

【菜肴名称】五香芹菜豆
【菜肴做法】

1.把新鲜芹菜摘去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段
黄豆去杂洗净，泡开煮熟
2.将花椒、大茴香、鲜姜、蒜、盐面用开水泡一会儿，加酱油、醋，倒入小罐里，再把芹菜、黄豆也倒入罐内，放阴凉干燥处十多天即成，吃时拌入葱丁，调入香油即成

【做法工艺】腌
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱,便秘食谱
【主料原料】芹菜1000克 大豆150克
【调料】八角5克 花椒3克 姜10克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 酱油15克 盐5克 香油15克 醋10克
【能量】862.24千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】62.68克
【脂肪】40.66克
【碳水化合物】102.47克
【叶酸】483.08微克
【膳食纤维】40.91克
【维生素A】160.94微克
【胡萝卜素】962.6微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】1.16毫克
【烟酸】7.83毫克
【维生素C】121.4毫克
【维生素E】61.16毫克
【钙】813.32毫克
【磷】1259.67毫克
【钾】3967.77毫克
【钠】3603.15毫克
【碘】21.91微克
【镁】438.13毫克
【铁】23.16毫克
【锌】10.18毫克
【硒】15.04微克
【铜】3.05毫克
【锰】6.42毫克

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