桃仁软炸鸡

【菜肴名称】桃仁软炸鸡
【菜肴做法】

1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮
2. 葱白消毒切段
3. 鸡脯肉切成3厘米长的肉条
4. 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻
5. 碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊
6. 将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀
7. 锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出
8. 控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】鸡胸脯肉300克
【辅料】鸡蛋50克 小麦面粉50克 玉米面（白）25克 葱白50克 番茄沙司50克 核桃50克
【调料】花生油100克 盐10克 料酒10克 胡椒粉2克 味精10克 江米酒25克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【能量】2058.19千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】88.1克
【脂肪】151.39克
【碳水化合物】93.61克
【叶酸】131.42微克
【膳食纤维】9.55克
【胆固醇】538.5毫克
【维生素A】212.2微克
【胡萝卜素】282.2微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】35.32毫克
【维生素C】13毫克
【维生素E】67.83毫克
【钙】131.24毫克
【磷】1032.34毫克
【钾】1687.38毫克
【钠】5450.57毫克
【碘】20.41微克
【镁】230.21毫克
【铁】8.75毫克
【锌】4.64毫克
【硒】46.12微克
【铜】1.2毫克
【锰】2.61毫克

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