烧羊蹄筋

【菜肴名称】烧羊蹄筋
【菜肴做法】

1.将蹄筋切成3.3厘米的段，放开水锅中烫透
冬菇、冬笋片成片
2.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱（切段）段、姜（切片）片、蒜（切片）片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火焖入味，移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,延缓衰老食谱,美容养颜食谱,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱
【主料原料】羊蹄筋(泡发)250克
【辅料】冬笋15克 香菇（鲜）10克
【调料】料酒10克 酱油15克 味精2克 鸡油40克 鸭油35克 花生油40克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 糖色3克 盐3克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】本品需鸡汤适量。
【能量】541.81千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】24.35克
【脂肪】40.25克
【碳水化合物】22.67克
【叶酸】5.63微克
【膳食纤维】1.99克
【胆固醇】70毫克
【维生素A】16.49微克
【胡萝卜素】39.2微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】0.77毫克
【维生素C】1.65毫克
【维生素E】18.05毫克
【钙】69.98毫克
【磷】81.86毫克
【钾】139.99毫克
【钠】2334.59毫克
【碘】0.36微克
【镁】50.36毫克
【铁】9.42毫克
【锌】2.36毫克
【硒】3.44微克
【铜】0.24毫克
【锰】1.11毫克

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