南意厚皮披萨面皮

【菜肴名称】南意厚皮披萨面皮
【菜肴做法】

1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团
4. 将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟
5. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟
6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,西餐其他,单身食谱
【主料原料】小麦富强粉400克 小麦面粉200克
【辅料】酵母12克 鸡蛋黄20克
【调料】盐12克 白砂糖25克 橄榄油35克
【怎么做好吃】鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】2674.97千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】89.35克
【脂肪】51.81克
【碳水化合物】472.52克
【叶酸】280.65微克
【膳食纤维】9.95克
【胆固醇】302毫克
【维生素A】87.6微克
【硫胺素】2.21毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】13.02毫克
【维生素E】2.93毫克
【钙】212.76毫克
【磷】1067.16毫克
【钾】913.93毫克
【钠】4745.4毫克
【碘】17.4微克
【镁】237.19毫克
【铁】7.89毫克
【锌】2.76毫克
【硒】47.52微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.43毫克

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