拔丝山药

【菜肴名称】拔丝山药
【菜肴做法】

1. 将山药洗净，去皮，切成块
2. 将铁锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热时，投入山药炸半分钟，改用文火烤透，倒入漏勺，沥去油
3. 将铁锅用武火加热，投入白糖，不断搅炒
4. 待白糖变成浅黄色时，放入炸好的山药块，不断翻炒推动，将糖均匀地挂在山药块上，同时取芝麻撒在山药块上，迅速装盘（盘底预先抹上熟油）
5. 倒一碗冷开水，筷子蘸水后夹山药块食用

【做法工艺】拔丝
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】健脾开胃食谱,肾调养食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】山药500克
【辅料】芝麻25克
【调料】白砂糖100克 植物油50克
【怎么做好吃】本菜中有过油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】809.25千卡
【蛋白质】14.1克
【脂肪】10.9克
【碳水化合物】169.78克
【叶酸】55.52微克
【膳食纤维】6.45克
【维生素A】15微克
【胡萝卜素】100微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】2.45毫克
【维生素C】25毫克
【维生素E】10.77毫克
【钙】255毫克
【磷】306.25毫克
【钾】1136.5毫克
【钠】101.45毫克
【镁】153.5毫克
【铁】5.62毫克
【锌】2.46毫克
【硒】3.76微克
【铜】1.59毫克
【锰】0.98毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.