芙蓉鸡片

【菜肴名称】芙蓉鸡片
【菜肴做法】

1.将鸡胸脯肉去筋切成片，放入碗内加盐、高汤、鸡蛋清、湿淀粉拌匀
冬笋、火腿切成菱形片
2.炒锅注油烧温热，用勺子舀鸡糊浆在温油中吊鸡片
3.锅内留少许油，加高汤、火腿、冬笋、盐、胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾薄芡，放入鸡片，豌豆苗入味，起锅装盘，淋上鸡油即成

【做法工艺】白烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,动脉硬化食谱,防癌抗癌食谱,便秘食谱
【主料原料】鸡胸脯肉200克
【辅料】冬笋100克 火腿肠50克 豌豆苗50克 鸡蛋75克
【调料】冻豆腐5克 胡椒粉2克 盐3克 花生油25克 鸡油5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】751.94千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】61.52克
【脂肪】49.6克
【碳水化合物】22.05克
【叶酸】84.98微克
【膳食纤维】1.82克
【胆固醇】609.25毫克
【维生素A】471.2微克
【胡萝卜素】1414.7微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】23.84毫克
【维生素C】34.5毫克
【维生素E】14.03毫克
【钙】111.4毫克
【磷】706.64毫克
【钾】977.5毫克
【钠】1917.09毫克
【碘】20.95微克
【镁】81.47毫克
【铁】6.83毫克
【锌】2.79毫克
【硒】35.02微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.65毫克

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