酥炸菜花

【菜肴名称】酥炸菜花
【菜肴做法】

1.将菜花掰成小朵，清水洗净，放入开水锅中煮十多分钟，至酥软而不烂时捞出，沥干水，放盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌渍入味
把面粉放入碗内，加发酵粉和适量清水，调成酥糊
2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将小朵菜花分别挂匀酥糊，下油锅浸炸2分钟左右，炸至菜花外皮发挺结壳，内部熟透时，待油温升至八成热时，放回速炸一下，见外壳松脆，色呈金黄色时捞出，沥净余油，装入盘内即成

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】菜花250克
【调料】小麦面粉50克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 发酵粉2克 色拉油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】695.43千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】14克
【脂肪】51.63克
【碳水化合物】48.4克
【叶酸】86.4微克
【膳食纤维】4.87克
【维生素A】12.6微克
【胡萝卜素】75.6微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】2.48毫克
【维生素C】152.5毫克
【维生素E】37.09毫克
【钙】76.18毫克
【磷】202.8毫克
【钾】597.04毫克
【钠】1424.08毫克
【碘】1.53微克
【镁】71.48毫克
【铁】3.4毫克
【锌】1.72毫克
【硒】5.66微克
【铜】0.16毫克
【锰】0.5毫克

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