素鸡烧柳松茸

【菜肴名称】素鸡烧柳松茸
【菜肴做法】

1.将精盐加适量开水搅拌均匀，撒在豆腐皮上使其变软
2.水发柳松茸、金针菜切成段
3.锅放油烧热，放入柳松茸、金针菜及少许精盐煸炒，然后均匀地铺在豆腐皮卷成卷，置蒸笼用大火蒸8分钟，放入油锅中煎至金黄色，出锅沥油，盛盘

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,消化性溃疡食谱,肝调养食谱,高血压食谱
【主料原料】柳松茸120克 黄花菜50克 油皮200克
【调料】盐3克 植物油50克
【怎么做好吃】功效：保肝益胃、强身健体。新鲜金针菇菜中含有秋水仙碱，在人体代谢中会生成氧化二秋水仙碱，刺激人体呼吸道、胃肠，症状为恶心、胃痛、腹泻，所以要烹煮后才能食用。此菜含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、B2、C及食物纤维含量丰富，并含有大量的铁、钙、镁等矿物质，能够增强机体免疫功能，调节机体不良状况，参溃疡病、肝病有一定的防治功效。中医认为：柳松茸性寒味咸，具有利肝脏、益肠胃等功效；金针菜性平味甘，能补虚、利尿、消肿。
【能量】1296.3千卡
【蛋白质】140.62克
【脂肪】77.9克
【碳水化合物】109.77克
【叶酸】129.36微克
【膳食纤维】38.53克
【维生素A】247.5微克
【胡萝卜素】1480微克
【硫胺素】0.85毫克
【核黄素】2.12毫克
【烟酸】50.64毫克
【维生素C】5毫克
【维生素E】95.56毫克
【钙】633.96毫克
【磷】2185.6毫克
【钾】4657.42毫克
【钠】1230.93毫克
【碘】30.52微克
【镁】549.36毫克
【铁】38.64毫克
【锌】20.22毫克
【硒】15.35微克
【铜】5.84毫克
【锰】6.91毫克

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