炖酥香海带

【菜肴名称】炖酥香海带
【菜肴做法】

1. 将水发海带洗净，去掉边缘，切成片
2. 猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷
3. 锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片
4. 放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片
5. 放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷
6. 加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，上面再放入一层大白菜叶，加入清水，以淹没海带为宜
7. 用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉
8. 食用时将海带卷切成圆片即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,甲状腺疾病食谱,骨质疏松食谱,气血双补食谱
【主料原料】海带(鲜)1000克
【辅料】猪肉(肥瘦)350克 白菜150克 猪排骨(大排)150克
【调料】料酒10克 盐6克 酱油10克 醋4克 味精3克 白砂糖5克 香油4克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克
【能量】2784.5千卡
【维生素B】60.72毫克
【蛋白质】92.49克
【脂肪】239.38克
【碳水化合物】180.12克
【叶酸】67.58微克
【膳食纤维】114.84克
【胆固醇】527.5毫克
【维生素A】785.4微克
【胡萝卜素】4226.4微克
【硫胺素】2.45毫克
【核黄素】1.19毫克
【烟酸】37.52毫克
【维生素C】47.9毫克
【维生素E】29.13毫克
【钙】2143.5毫克
【磷】1112.46毫克
【钾】1684.65毫克
【钠】28671.92毫克
【碘】9230.24微克
【镁】582.7毫克
【铁】32.4毫克
【锌】60.01毫克
【硒】63.79微克
【铜】1.23毫克
【锰】1.36毫克

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