扒鲍鱼盒

【菜肴名称】扒鲍鱼盒
【菜肴做法】

1.鲍脯（熟鲍）原样片0.2厘米厚的片，放鲍汁中浸泡
2.鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅
3.用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒，放笼中蒸熟
4.勺中加鲍鱼原汁调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油分别浇在鲍盒上即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,滋阴食谱,清热解毒食谱,明目食谱
【主料原料】鲍鱼200克 虾仁150克 猪肉(肥瘦)100克
【辅料】鸡蛋150克
【调料】淀粉(豌豆)10克 盐2克 大葱5克 姜5克 胡椒粉1克 味精2克
【怎么做好吃】鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1077.23千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】125克
【脂肪】55.77克
【碳水化合物】30.4克
【叶酸】175微克
【膳食纤维】0.31克
【胆固醇】2229毫克
【维生素A】450.55微克
【胡萝卜素】12.3微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】1.07毫克
【烟酸】11.8毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】9.7毫克
【钙】1461.86毫克
【磷】1515.3毫克
【钾】1563.45毫克
【钠】12568.9毫克
【碘】40.88微克
【镁】507.86毫克
【铁】66.7毫克
【锌】13.02毫克
【硒】189.49微克
【铜】5.24毫克
【锰】2.28毫克

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