慈禧式煎小块牛排

【菜肴名称】慈禧式煎小块牛排
【菜肴做法】

1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀
2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟
3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘
4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,贫血食谱,营养不良食谱
【主料原料】牛排1250克
【调料】猪油（炼制）100克 辣酱油25克 盐5克 胡椒粉4克 啤酒100克 黄油100克
【怎么做好吃】清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。
【能量】3150.78千卡
【蛋白质】279.68克
【脂肪】208.94克
【碳水化合物】36.38克
【叶酸】8.3微克
【膳食纤维】0.09克
【胆固醇】1176.5毫克
【维生素A】77.4微克
【胡萝卜素】2.4微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】1.97毫克
【烟酸】91.17毫克
【维生素E】15.21毫克
【钙】86.68毫克
【磷】3039.38毫克
【钾】1842.86毫克
【钠】2956.2毫克
【碘】0.33微克
【镁】380.72毫克
【铁】56.61毫克
【锌】86.97毫克
【硒】37.1微克
【铜】1.43毫克
【锰】0.11毫克

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