地瓜面蒸饺

【菜肴名称】地瓜面蒸饺
【菜肴做法】

1.猪肉切成丁放油中加葱姜末、酱油炒熟
木耳丁择洗干净后切成末
芸豆用水煮过后切细末，与肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅
2.面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫过和匀，醒1个小时，将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀，做成20个剂子，擀成皮，包上肉馅，捏上褶子成蒸饺，入笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,益智补脑食谱,学龄期儿童食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】猪里脊肉500克 四季豆300克 木耳(水发) 100克 小麦富强粉300克 甘薯粉200克
【调料】大葱30克 姜20克 植物油20克 酱油5克 盐3克 味精2克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】2658.61千卡
【维生素B】60.23毫克
【蛋白质】152.62克
【脂肪】46.02克
【碳水化合物】417.94克
【叶酸】76.55微克
【膳食纤维】9.77克
【胆固醇】275毫克
【维生素A】147.9微克
【胡萝卜素】743.2微克
【硫胺素】2.9毫克
【核黄素】1.07毫克
【烟酸】31.02毫克
【维生素C】20.7毫克
【维生素E】15.14毫克
【钙】367.26毫克
【磷】1473.78毫克
【钾】2631.35毫克
【钠】1947.23毫克
【碘】8.82微克
【镁】599.6毫克
【铁】40.54毫克
【锌】14.7毫克
【硒】53.9微克
【铜】1.41毫克
【锰】3.26毫克

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