毛豆脆虾仁

【菜肴名称】毛豆脆虾仁
【菜肴做法】

1. 毛豆去外荚，洗净，滴水
2. 虾去壳及肠，洗净，吸干
3. 将虾用胡椒粉、生粉拌匀，放在冰箱内冰约一小时
4. 烧红锅，下油，先将虾仁走油，备用
5. 再烧红锅，下油，爆香姜片弃去
6. 下毛豆炒熟，下盐调味，虾仁回锅，兜匀便可上桌

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】老人食谱,私家菜
【主料原料】毛豆250克 虾仁300克
【调料】姜5克 盐3克 植物油30克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】因有滑油过程，需准备植物油约300克。
【能量】924.17千卡
【蛋白质】164.04克
【脂肪】20.35克
【碳水化合物】31.78克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】10.17克
【胆固醇】1575毫克
【维生素A】119.5微克
【胡萝卜素】334.1微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】18.56毫克
【维生素C】67.7毫克
【维生素E】10.48毫克
【钙】2004.73毫克
【磷】2471.47毫克
【钾】2866.36毫克
【钠】15865.74毫克
【碘】0.08微克
【镁】886.74毫克
【铁】42.03毫克
【锌】15.83毫克
【硒】232.53微克
【铜】8.36毫克
【锰】5.5毫克

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