金针云耳蒸牛肉

【菜肴名称】金针云耳蒸牛肉
【菜肴做法】

将湿金针、湿云耳放在碗内，用精盐、味精、干淀粉7克、熟油15克拌匀，铺放在碟中
再将牛肉加入浅色酱油、剩余淀粉加水调成的湿淀粉5克、熟油8克拌匀铺在金针的面上，随放入笼内蒸至熟便成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)125克
【辅料】黄花菜75克 木耳(干)25克
【调料】盐1克 味精1克 淀粉(豌豆)10克 植物油23克 酱油8克
【怎么做好吃】本菜中的植物油为熟植物油；金针就是黄花菜；云耳就是木耳。
【能量】398.57千卡
【蛋白质】43.43克
【脂肪】6.68克
【碳水化合物】47.17克
【膳食纤维】13.3克
【胆固醇】105毫克
【维生素A】243.25微克
【胡萝卜素】1405微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】10.1毫克
【维生素C】7.5毫克
【维生素E】7.34毫克
【钙】323.15毫克
【磷】462.36毫克
【钾】953.19毫克
【钠】1097.38毫克
【碘】0.19微克
【镁】139.72毫克
【铁】35.43毫克
【锌】9.82毫克
【硒】12.29微克
【铜】0.59毫克
【锰】3.3毫克

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