蒸鱼卷

【菜肴名称】蒸鱼卷
【菜肴做法】

1. 将鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，切成10片，用肉拍了拍成长方形薄片
2. 葱头、芹菜切成丝
3. 鸡蛋磕开打散，摊成蛋饼，切成丝
4. 锅内放入黄油烧热下入葱头、芹菜炒至黄色
5. 加盐、胡椒粉和白兰地酒稍煮，放入蛋丝拌匀，出锅晾凉
6. 将鱼片摊平，放入葱头蛋丝馅，卷成卷形，用线扎牢
7. 码入深盘，放入蒸锅内用旺火蒸熟即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】草鱼1000克
【辅料】洋葱（黄皮）125克 芹菜75克 鸡蛋50克 黄油50克
【调料】白兰地15克 盐8克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1523.25千卡
【维生素B】61毫克
【蛋白质】185.43克
【脂肪】79.58克
【碳水化合物】13.34克
【叶酸】233.1微克
【膳食纤维】1.16克
【胆固醇】910.5毫克
【维生素A】125微克
【胡萝卜素】48微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】0.89毫克
【维生素C】9毫克
【维生素E】27.38毫克
【钙】253.36毫克
【磷】1635.1毫克
【钾】3472.17毫克
【钠】3647.56毫克
【碘】14.54微克
【镁】282.56毫克
【铁】15.54毫克
【锌】4.84毫克
【硒】125.48微克
【铜】0.28毫克
【锰】0.34毫克

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