清炒肉片

【菜肴名称】清炒肉片
【菜肴做法】

1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片
2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好
3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片
4. 木耳改刀
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散
6. 放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油
7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火
8. 放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,补阳食谱,增肥食谱
【主料原料】羊肉(瘦)150克
【辅料】冬笋25克 黄瓜25克 木耳(水发) 15克 鸡蛋清30克
【调料】香油15克 花生油50克 盐3克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【能量】899.51千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】37.31克
【脂肪】71克
【碳水化合物】29.06克
【叶酸】9.44微克
【膳食纤维】1.29克
【胆固醇】90毫克
【维生素A】27.25微克
【胡萝卜素】65.1微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】8.52毫克
【维生素C】3.65毫克
【维生素E】33.15毫克
【钙】52.71毫克
【磷】339.88毫克
【钾】701.25毫克
【钠】1478.16毫克
【碘】11.55微克
【镁】54.4毫克
【铁】9.93毫克
【锌】9.58毫克
【硒】13.37微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.62毫克

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