红烧菜花

【菜肴名称】红烧菜花
【菜肴做法】

1.将菜花掰成小朵，洗净
水发玉兰片洗净，切成菱形片
水发冬菇去蒂洗净，切成薄片
以上原料分别在开水锅内焯烫至断生，捞出沥干水
大葱去根洗净切成葱花
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克，备用
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花炝锅，出香味后，随即把菜花、玉兰片、冬菇片倒入，快速翻炒两下，加入绍酒、精盐、白糖、酱油和清汤适量，烧开后改用中火烧五分钟，加入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,便秘食谱,美容养颜食谱
【主料原料】菜花250克
【辅料】玉兰片50克 香菇（鲜）25克
【调料】酱油30克 盐2克 白砂糖10克 黄酒5克 大葱5克 味精2克 淀粉(豌豆)8克 胡麻油10克 色拉油40克
【能量】631.84千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】9.79克
【脂肪】50.7克
【碳水化合物】42.86克
【叶酸】85.65微克
【膳食纤维】9.68克
【维生素A】13.05微克
【胡萝卜素】78.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】2.62毫克
【维生素C】153.4毫克
【维生素E】69.87毫克
【钙】109.46毫克
【磷】210.93毫克
【钾】654.2毫克
【钠】2758.66毫克
【碘】0.72微克
【镁】99.5毫克
【铁】7.68毫克
【锌】2.2毫克
【硒】2.97微克
【铜】0.21毫克
【锰】1.18毫克

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