炸虎头鸡

【菜肴名称】炸虎头鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡肉剁碎
2. 熟肥猪肉切成末
3. 南荠、胡椒拍烂剁碎
4. 将核桃去皮，破成两瓣泡在水里，剥落去细皮
5. 将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起搅匀
6. 抹在核桃的平面上，下温油锅炸成金黄色
7. 装盘撒椒盐即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,学生膳食
【主料原料】鸡胸脯肉75克
【辅料】核桃50克 猪肉(肥)15克 荸荠50克 鸡蛋清60克 芡粉10克
【调料】花生油25克 胡椒1克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】865.4千卡
【蛋白质】30.57克
【脂肪】71.6克
【碳水化合物】30克
【叶酸】51.3微克
【膳食纤维】5.4克
【胆固醇】77.85毫克
【维生素A】20.45微克
【胡萝卜素】25.6微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】9.2毫克
【维生素C】4毫克
【维生素E】32.65毫克
【钙】45.96毫克
【磷】351.01毫克
【钾】685.36毫克
【钠】957.49毫克
【碘】5.2微克
【镁】105.09毫克
【铁】4.42毫克
【锌】1.91毫克
【硒】16.03微克
【铜】0.75毫克
【锰】1.91毫克

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