烤两面焦

【菜肴名称】烤两面焦
【菜肴做法】

1.将玉米面、面粉放入盆内，掺和均匀，加入酵母，倒入适量温水，和成软面团，根据面团发酵的程度，加入适量食碱，再加入糖搅拌均匀，呈稠糊状
2.将红糖放入碗内，倒入少许水化开，备用
3.将烤盘刷上花生油，舀入玉米糊，摊平放入烤箱，五六分钟后取出，刷上一层红糖水，再烤五六分钟，待玉米糊定型鼓起，呈焦红色，即可食用

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】玉米面（黄）300克 小麦面粉250克
【调料】白砂糖120克 赤砂糖25克 碱1克 花生油60克 酵母15克
【怎么做好吃】玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【能量】3072.05千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】72.06克
【脂肪】70.94克
【碳水化合物】563.3克
【叶酸】299.32微克
【膳食纤维】26.94克
【维生素A】21微克
【胡萝卜素】120微克
【硫胺素】2.35毫克
【核黄素】0.75毫克
【烟酸】11.87毫克
【维生素E】28.98毫克
【钙】229.85毫克
【磷】1310.8毫克
【钾】1288.6毫克
【钠】21.8毫克
【碘】7.25微克
【镁】395.3毫克
【铁】8.44毫克
【锌】1.19毫克
【硒】27.64微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.68毫克

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