清炖鸡参汤

【菜肴名称】清炖鸡参汤
【菜肴做法】

1. 将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出
2. 鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽
3. 冬菇去蒂，洗净泥沙待用
4. 将海参、童子鸡先拼放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡之间的空隙两头，火腿片放在面中央，加入料酒、味精、精盐、葱、姜、鸡骨、小排骨、上汤，盖上盖，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、小排骨，捞去葱姜上席即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,滋阴食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】海参（水浸）400克 童子鸡400克
【辅料】火腿25克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 鸡骨架500克 猪小排（猪肋排）250克
【调料】盐6克 料酒35克 大葱10克 姜5克 味精2克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【能量】1526.96千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】151克
【脂肪】96.86克
【碳水化合物】14.85克
【叶酸】28.78微克
【膳食纤维】2.42克
【胆固醇】998.75毫克
【维生素A】269微克
【胡萝卜素】54.9微克
【硫胺素】1.02毫克
【核黄素】1毫克
【烟酸】37.63毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】3.08毫克
【钙】1055.47毫克
【磷】1135.08毫克
【钾】1823.17毫克
【钠】3625.32毫克
【碘】0.9微克
【镁】247.31毫克
【铁】12.16毫克
【锌】14.76毫克
【硒】101.19微克
【铜】0.8毫克
【锰】0.69毫克

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