戚风蛋糕体

【菜肴名称】戚风蛋糕体
【菜肴做法】

1. 蛋白、蛋黄分开装盛
2. 可可粉过筛备用
3. 将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用
4. 色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用
5. 将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用
6. 将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用
7. 蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入蛋白用的细砂糖
8. 搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用
9. 取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后
10. 再分次加入剩余的蛋白拌匀，成完整的蛋糕体面糊
11. 蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟
12. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,增肥食谱,学生膳食
【主料原料】鸡蛋黄150克 小麦面粉100克 鸡蛋清150克
【辅料】牛奶25克 可可粉20克 泡打粉2克 苏打粉2克
【调料】白砂糖120克 色拉油50克
【怎么做好吃】鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】1943千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】60.83克
【脂肪】97.28克
【碳水化合物】212.43克
【叶酸】23.3微克
【膳食纤维】6.56克
【胆固醇】2268.75毫克
【维生素A】667.4微克
【硫胺素】1.03毫克
【核黄素】1.02毫克
【烟酸】2.66毫克
【维生素C】0.25毫克
【维生素E】45.1毫克
【钙】277.8毫克
【磷】706.45毫克
【钾】635.75毫克
【钠】219.88毫克
【碘】2.9微克
【镁】141.35毫克
【铁】13.94毫克
【锌】6.96毫克
【硒】59.67微克
【铜】0.9毫克
【锰】0.34毫克

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