烧两样

【菜肴名称】烧两样
【菜肴做法】

1. 将口蘑稍洗，放入碗内用开水泡，盖上盖
2. 泡透后，原汤澄清留用
3. 口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开
4. 玉兰片片成片
5. 将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透
6. 炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、姜片煸炸出香味
7. 烹入料酒，加入鸡汤，烧开，捞出佐料
8. 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑，用文火煨焖入味
9. 调入味精，上旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，颠翻炒勺装盘即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,健脾开胃食谱,防癌抗癌食谱,营养不良食谱
【主料原料】玉兰片150克 口蘑40克
【调料】料酒10克 酱油25克 味精5克 香油75克 姜10克 八角2克 淀粉(玉米)25克 盐2克
【怎么做好吃】为使此菜口感更好需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清代替。
【能量】958.2千卡
【蛋白质】23.29克
【脂肪】76.93克
【碳水化合物】68.33克
【叶酸】1.78微克
【膳食纤维】25.04克
【维生素A】2.94微克
【胡萝卜素】17.8微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】18.68毫克
【维生素C】1.9毫克
【维生素E】59.15毫克
【钙】160.56毫克
【磷】766.73毫克
【钾】1461.67毫克
【钠】2641.98毫克
【碘】0.6微克
【镁】120.95毫克
【铁】16.81毫克
【锌】4.45毫克
【硒】0.71微克
【铜】2.48毫克
【锰】4.01毫克

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