锅炸羊肉

【菜肴名称】锅炸羊肉
【菜肴做法】

1. 将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块
2. 羊肉加入少许料酒、酱油拌匀
3. 用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐
4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状，倒出沥油
5. 取汤勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味
6. 加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料
7. 放入鸡蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁
8. 放入味精，淋入香油，翻转过来，出勺装盘

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】羊肉（熟）150克
【辅料】鸡蛋150克 小麦面粉25克
【调料】酱油40克 料酒10克 味精2克 香油50克 花生油50克 大葱15克 姜10克 八角2克
【怎么做好吃】本品有滑油过程，需备花生油约100克。
【能量】1525.51千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】62.16克
【脂肪】134.59克
【碳水化合物】30克
【叶酸】178.8微克
【膳食纤维】2.5克
【胆固醇】1009.5毫克
【维生素A】382.59微克
【胡萝卜素】27.4微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】7.19毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】59.28毫克
【钙】158.62毫克
【磷】537.46毫克
【钾】822.42毫克
【钠】3281.04毫克
【碘】42.48微克
【镁】126.2毫克
【铁】11.37毫克
【锌】5.78毫克
【硒】36.27微克
【铜】0.51毫克
【锰】1.31毫克

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