白水羊肉

【菜肴名称】白水羊肉
【菜肴做法】

1.将羊肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使肉色白味正
肉熟后捞出晾凉，切成长3厘米、宽1.7厘米的长方片，将蒜捣碎成蒜泥
2.将蒜泥、盐、醋放在一起调成醋蒜汁
食用时，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸着吃

【做法工艺】其他
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】羊肉(瘦)1500克
【调料】大蒜（白皮）15克 醋20克 盐10克
【能量】1795.1千卡
【蛋白质】308.6克
【脂肪】58.59克
【碳水化合物】8.12克
【膳食纤维】0.16克
【胆固醇】900毫克
【维生素A】165.75微克
【胡萝卜素】4.5微克
【硫胺素】2.26毫克
【核黄素】2.42毫克
【烟酸】78.37毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】4.81毫克
【钙】146.45毫克
【磷】2976.75毫克
【钾】6161.9毫克
【钠】5027.46毫克
【碘】115.5微克
【镁】335.95毫克
【铁】59.98毫克
【锌】91.31毫克
【硒】108.75微克
【铜】1.86毫克
【锰】1.12毫克

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