扒冬瓜球

【菜肴名称】扒冬瓜球
【菜肴做法】

1. 将嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗净
2. 冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水锅内氽熟，捞出
3. 冬瓜球用清水过凉后沥干水，待用
4. 水发冬菇去蒂洗净，上屉蒸约1小时
5. 蘑菇去根，洗净，待用
6. 炒勺置火上，烧热，注油，下冬瓜球煸炒片刻
7. 放蘑菇，入精盐、味精，添汤，改小火焖烧几分钟
8. 再放冬菇，改用旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油， 抖勺装盘，即可

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,夏季养生食谱,利尿食谱,减肥瘦身食谱,高脂血症食谱
【主料原料】冬瓜750克
【辅料】蘑菇(鲜蘑)50克 香菇（鲜）50克
【调料】花生油50克 盐6克 味精2克 淀粉(玉米)10克 香油2克
【能量】586.82千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】5.62克
【脂肪】53.66克
【碳水化合物】31.68克
【叶酸】91.19微克
【膳食纤维】10.96克
【维生素A】1微克
【胡萝卜素】5微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】4.77毫克
【维生素C】121.5毫克
【维生素E】23.01毫克
【钙】105.12毫克
【磷】166.08毫克
【钾】595.72毫克
【钠】2550.1毫克
【镁】87.86毫克
【铁】3.44毫克
【锌】1.81毫克
【硒】1.86微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.53毫克

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