落葵清汤

【菜肴名称】落葵清汤
【菜肴做法】

1. 葵菜（苋菜）摘取其嫩尖约9厘米长，撕去茎上的皮和叶子，淘洗干净
2. 葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟，捞出滤干水分
3. 姜切成片
4. 葱去根洗净切成节待用
5. 锅置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热
6. 投入姜片、葱节炒出香味
7. 掺入鲜汤烧沸，捞弃姜、葱
8. 放入葵菜、精盐，烧入味，下味精增鲜
9. 用水淀粉勾清芡起锅

【做法工艺】煮
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】清热解毒食谱,夏季养生食谱,防暑食谱
【主料原料】苋菜(紫)500克
【调料】菜籽油50克 盐2克 味精1克 姜3克 大葱5克 淀粉(玉米)15克
【怎么做好吃】葵菜茎煮至熟而不烂，烧入味，勾芡不要浓。
【能量】661.31千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】14.7克
【脂肪】52克
【碳水化合物】43.11克
【叶酸】2099.68微克
【膳食纤维】9.22克
【维生素A】1241.39微克
【胡萝卜素】7458.3微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】3.22毫克
【维生素C】150.27毫克
【维生素E】38.14毫克
【钙】902.6毫克
【磷】325.29毫克
【钾】1716.87毫克
【钠】1084.66毫克
【镁】194.63毫克
【铁】17.05毫克
【锌】3.82毫克
【硒】0.61微克
【铜】0.46毫克
【锰】1.94毫克

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